Le citron est un agrume très apprécié et saisonnier qui procure de nombreux bienfaits pour l’organisme. En plus d’être une excellente source de vitamine C, il est riche en antioxydants et peut s’utiliser pour l’hygiène. On peut dire que le citron est un véritable bonheur, et ses préparations culinaires sont particulièrement appétissantes.
Citron Framboise Moelleux
Pour préparer ce délicieux Supplice au Citron et Framboise, il faut utiliser un moule amovible de 20cm de diamètre. Les ingrédients sont 120g de beurre doux mou, 180g de sucre, 3 oeufs, 1 citron jaune bio (zeste et jus), 160g de farine, 8g de levure chimique, 1 pincée de sel et 120g de framboises congelées. La préparation commence par le beurrage et chemisage du moule ainsi que la pesée des ingrédients et le tamisage de la farine. Ensuite les oeufs sont clarifiés et les blancs battus en neige avec une pincée de sel. Le beurre est ensuite travaillé avec le sucre, le zeste et le jus de citron en pommade avant d’ajouter les jaunes et continuer à travailler. La farine tamisée et la levure chimique sont ensuite ajoutées et les blancs en neige incorporés en 2 étapes. La préparation est ensuite versée dans le moule, garnie généreusement de framboises et enfin enfourner pour 20 à 25 minutes. Une fois tiédi, le gâteau est démoulé sur une grille puis saupoudré de sucre glace.