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Le Tajine Eljawzia est un plat algérien à base de noix qui se prépare spécialement pour le Ramadan. Ma cousine m’a proposé de le tester et, bien que sceptique au départ, j’ai sauté sur l’occasion et me suis lancée : la viande y est cuite différemment.

Tajine de Hlou aux Noix

Préparez un tajine sucré à base de viande hachée, de noix, de raisins, de pruneaux et autres épices. Pour obtenir des boulettes moelleuses et savoureuses, il faut bien doser les quantités et les parfums. Servi avec une sauce équilibrée, le plat séduit même les plus grands fans des tajines sucrés.