Les feuilles ou galettes faites maison sont tendres, se plient et restent moelleuses. Cette recette est idéale pour éviter d’acheter des produits tout prêts en période de confinement et se faire plaisir. Elles sont également adaptées pour réaliser des tacos, des wraps, des quesadillas, des burritos et même des pizzas.
Faire des Tortillas Maison
Pour réaliser des tortillas moelleuses à la maison, cette recette est idéale. Elle nécessite 600 g de farine, 12 g de sel, 2 g de bicarbonate, 10 g de sucre, 1,5 cl d’huile et 33 cl d’eau. Commencez par mélanger tous les ingrédients dans un récipient et pétrissez la pâte 5 minutes. Laissez-la ensuite reposer 15 minutes avant de procéder à l’étape suivante. Pétrir de nouveau 5 minutes et laissez reposer 30 minutes. Partagez la pâte en 10 boules et laissez-les reposer 15 minutes. Abaissez les boules très finement sur un plan de travail fariné, puis cuisez-les sur les deux faces dans une poêle ou une crêpière sur feu moyen et déposez-les superposés. Couvrez-les avec un linge et enveloppez-les rapidement dans un sac à congélation ou filmez-les. Les tortillas maison peuvent être servies avec wraps, tacos, quesadillas, burritos, feuilles à tortillas ou pour le ramadan.
