Les feuilles ou galettes faites maison sont meilleures que celles du commerce en raison de leur tendreté, leur facilité à se plier et à rester moelleuses. Elles sont idéales pour ne pas aller les acheter en cette période de confinement ainsi que pour le ramadan afin de réaliser des tacos, wraps, quesadillas, burritos et même des pizzas.
Tortillas faites maison
Cette recette de tortillas maison moelleuses est composée de farine tamisée, sel, bicarbonate, sucre, huile et eau. Le processus commence par mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et le sucre. Ajouter l’huile et de l’eau progressivement pour ramasser la pâte. Après cela, pétrir la pâte pendant 5 minutes avant de la couvrir avec un saladier en verre et de laisser reposer. Pétrir encore une fois pendant 5 minutes et laisser reposer encore 30 minutes. Diviser ensuite la pâte en 10, les rouler et les abaisser. Enfin, cuire les tortillas sur feu moyen des deux côtés avant de les mettre dans un sac à congélation ou les filmer.
