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Les Congolais et les Rochers coco sont des petits biscuits moelleux et délicieux à base de noix de coco, très appréciés par certains membres de ma famille.

Rochers à la Noix de Coco

Organiser des défis culinaires sur un réseau social est une manière de motiver les membres et cette fois-ci les recettes viennent de Meriouma, une blogueuse. Les Congolais ou Rochers coco sont préparés avec 110 gr de sucre semoule, 125 gr de noix de coco, 105 gr de blancs d’oeufs et 15 gr de compote de pomme maison. Avant de commencer, les blancs doivent être à température ambiante. Les mélanger avec le sucre et la noix de coco, ajouter la compote et façonner des pyramides aux doigts humidifiés ou une poche munie d’une grosse douille cannelée. Les déposer sur une plaque chemisée et enfourner à 180°C chaleur tournante pour 20 minutes. Laisser refroidir complètement avant de les décoller.