Sélectionner une page

Une salade en rosaces colorées est une bonne idée pour rafraîchir lors des journées chaudes. Elle se compose de betterave et de curcuma, sur un lit de pomme de terre et une couche d’avocat. Elle est assaisonnée avec une vinaigrette à la moutarde et à la ciboulette.

Salade de Pomme de Terre

Cette recette de salade de concombre en rosaces offre une présentation magnifique. Composée de 2 pommes de terres moyennes, d’un avocat moyennement mûr, d’un concombre et de betterave cuite ou crue, elle est accompagnée d’une vinaigrette maison à base de vinaigre, jus de citron, huile d’olive, moutarde et ciboulette. La préparation commence par la préparation de la vinaigrette puis le lavage, le pelage et la découpe du concombre en fines lamelles. Une fois les lamelles bien égouttées, elles sont colorées à l’aide du jus de betterave et du curcuma dilué dans l’eau. La pomme de terre est cuite à l’avance et découpée en fines tranches pour former un cercle haut. Les rosaces sont ensuite préparées et disposées sur l’avocat. Pour finir, la salade est décorée avec des feuilles et des fleurs comestibles et arrosée de vinaigrette. Cette entrée est parfaite pour un apéritif ou un repas léger.