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Les gaufres ravissent nos papilles et sont l’une des gâteries les plus appréciées. Pour obtenir de belles gaufres à chaque fois, il est nécessaire d’avoir un gaufrier de qualité. Materiel Horeca propose des appareils fiables qui produisent des chefs-d’œuvre. Il y a plusieurs variétés de pâte à gaufre : la pâte levante classique et authentique, la pâte rapide à base de levure chimique pour gagner du temps et la pâte à choux selon Pierre Hermé. Chacun peut choisir la recette qu’il préfère, comme les gaufres au yaourt, rapides à réaliser, pour le plaisir des enfants.

Gaufres Belges faites au Thermomix

Les gaufres de Yves Mattagne sont similaires à des crêpes et sont garnies selon le goût de chacun. Elles peuvent être sucrées ou salées et s’accompagnent d’une salade, de saumon fumé ou de charcuterie pour en faire un repas complet. Pour les réaliser, on a besoin de beurre, lait, levure fraîche ou instantanée, oeufs, farine, eau pétillante, sel et sucre. La préparation consiste à fondre le beurre et à tiédir le lait pour y ajouter la levure. On mélange ensuite les oeufs, la farine et le mélange lait-levure. On ajoute ensuite l’eau pétillante, le sel et le sucre ainsi que le beurre fondu. Il faut ensuite laisser reposer une heure avant de graisser le gaufrier et de cuire les gaufres.