Mes biscuits à la poudre à flan ou pudding font sensation sur les réseaux sociaux. Désormais, ils sont aussi disponibles sur mon blog. Ces sablés hyper fondants et croquants à la fois sont délicieux et beaux à présenter. Pour les emportes pièces, je les trouve en Algérie et un peu partout.
Sablés fondants et croquants
La poudre de flan permet d’obtenir la texture et le goût désirés pour les sablés. Choisissez un parfum et des emportes pièces pour la décoration. Pour 50 pièces, préparez 250g de beurre, 2 cuillères à café d’huile neutre, 1 sachet de poudre à flan vanille, 110g de sucre glace, une pincée de sel, 2 jaunes d’œuf et un œuf entier, 5 verres de farine (20cl) et 3g de levure chimique. Travaillez le beurre en pommade avec l’huile, la poudre à flan, le sucre glace et la pincée de sel puis ajoutez les jaunes d’œuf et l’œuf entier. Ensuite, mélangez la farine tamisée avec la levure chique sans trop travailler la pâte. Placez au frais 30 minutes. Abaissez la pâte au rouleau sur un plan de travail fleuri et coupez des formes à l’aide d’emportes pièces divers puis cuire à 170°C pour 20 minutes. Laissez refroidir et collez les biscuits avec de la confiture ou autre.
