Les sandwichs maison sont une bonne option pour un pique-nique à la plage. Des pains burgers préparés avec du lait ribot ou fermenté offrent une texture moelleuse et savoureuse.
Burger au Lait Fermenté
Pour préparer des pains bien dodus et réguliers, j’ai opté pour des cercles et ajouté des graines de sésame pour plus de goût et de croquant. Cette recette participe au jeu foodista dont le thème de ce mois est « Vamos a la Playa ». La préparation implique 25 cl de lait fermenté, 15 g de sucre, 10 g de levure séche, 5 cl d’eau tiède, 8,5 cl d’huile de colza, 500 g de farine et 9 g de sel. La dorure est faite avec un jaune d’oeuf et 1 c à s de lait. Après avoir dilué la levure dans l’eau tiède et mélanger le tout, on obtient une pâte souple, lisse et légèrement collante. La pâte est divisée en pâtons qui sont ensuite déposés dans des cercles beurrés et farinés. Puis on laisse pointer environ 40 minutes à 1 heure avant d’enfourner les pains 40 à 45 minutes à 220°C.