La pâtisserie est une thérapie pour l’auteur, même en cette année triste. La joie se trouve dans la fabrication des macarons et le partage de ces derniers. Cependant, elle n’abuse pas de cette pratique et nul ne dans sa famille n’est pâtissier.
Macaron au Gingembre et au Citron Vert
Cette recette propose une association de parfums testée accidentellement. Elle consiste en des coques à la meringue italienne et une ganache au chocolat blanc, gingembre frais râpé et zeste de citron vert. La préparation comprend chauffer la crème avec les ingrédients, filtrer sur le chocolat blanc et émulsionner, puis verser dans une poche et garnir les coques. Laisser 24h au froid avant dégustation.
