Sélectionner une page

Ce cake est idéal pour les anniversaires et date de 5 ans. J’ai choisi de le transférer de mon ancien blog car il était très moelleux et délicieux.

Mascarpone Citron et Cake Moelleux

Ce cake est composé de 6 oeufs, 200 g de sucre, 220 g de mascarpone, 280 g de farine, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure chimique ( 15g), 30 ml de jus de citron non traité et zeste d’un citron non traité. Après avoir préparé les ingrédients et beurré le moule puis le chemiser en papier sulfurisé, il faut tamiser la farine et la levure, zester le citron et monter les blancs en neige. Ensuite, il faut blanchir les jaunes avec le sucre et incorporer le zeste de citron, le fromage mascarpone et le jus de citron. Une fois l’appareil homogène, incorporer délicatement les blancs montés en neige et verser l’appareil à cake dans le moule. Le cake doit être cuit à 180°C pendant 45 minutes à 1 heure. Une fois sorti du four, laisser tiédir, démouler sur une grille et refroidir complètement avant de bien l’emballer et l’envelopper dans un film alimentaire et mettre au frais toute une nuit avant de l’utiliser.