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Le thé matcha est un produit qui divise, certains l’apprécient et d’autres pas. On peut le consommer aussi bien sucré que salé. Pour les amateurs de sucré, notamment, il se marie très bien avec les fruits rouges, par exemple pour réaliser une panna cotta subtile et d’une finesse incroyable.

Panna Cotta Matcha et Framboises

La Panna Cotta au Thé Matcha et Framboises est une recette qui nécessite 250 ml de crème liquide entière, 150 ml de lait entier, 2,5 g d’agar agar, 40 g de sucre et 1 c à c de poudre de thé matcha. Pour le coulis de framboise, 200 ml de sirop de grenade maison et 200 g de framboises congelées sont nécessaires. La préparation comprend le mélange des ingrédients dans une casserole et la mise en verrines du mélange une fois bouillis. Ensuite, le coulis est préparé à partir des framboises congelées avec le sirop et l’agar agar. La panna cotta est ensuite recouverte du coulis et placée au frais pendant au moins 2 heures avant d’être garnie de framboises fraîches et saupoudrée de thé matcha.