Le cake à l’orange est une alternative savoureuse et généreusement garnie aux fruits secs à celui au chocolat. Ce cake est très parfumé, moelleux et fondant.
Fruits secs et gâteau à l’orange
Ce cake à l’orange est une recette professionnelle qui peut être savourée pour le goûter, mais aussi pour les vacances et les voyages. Il se compose de beurre, cassonade, poudre d’amande, oeufs, lait, farine, levure chimique, sel et écorces d’orange. La préparation se fait en 8 étapes : chemiser le moule à cake, travailler le beurre et la cassonade, incorporer les oeufs et le lait, ajouter les poudres tamisées et les écorces d’orange, débarrasser l’appareil dans le moule à cake, garnir généreusement le dessus avec des amandes et des noisettes, enfourner et badigeonner le cake de sirop après cuisson. Le sirop est composé de sucre, eau, glucose et zeste d’orange et doit être porté à ébullition pendant 10 minutes pour obtenir l’arôme désiré.