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Essayez cette recette de madeleines pour obtenir un résultat moelleux et goûteux. La bossitude sera créée lors du repos. Pour moi, ce processus n’a duré que 30 minutes. Vous serez ravis du résultat.

Gâteau Madeleine au Citron et Chocolat

Pour préparer des madeleines, mélanger 3 oeufs, 130 g de sucre vanillée maison, une pincée de sel, le zeste d’un citron, 5 cl de lait et 30 g de miel. Ajouter 220 g de farine et 10 g de levure chimique puis incorporer 200 g de beurre fondu. Pour une version au chocolat, remplacer 30 g de farine par 25 g de cacao amer. Laisser la pâte reposer 3 heures minimum ou toute une nuit. Préchauffer le four à 240°C et cuire les madeleines 5 minutes à 180°C. Faire fondre 150 g de chocolat lacté et 150 g de chocolat blanc pour les décorer, puis laisser refroidir les madeleines sur une grille avant de démouler. Ces mignardises peuvent également être parfumées selon vos envies.