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Le thé matcha est apprécié par beaucoup. Il se déguste aussi bien en version salée qu’en version sucrée. Une possibilité est de l’associer aux fruits rouges pour créer une panna cotta, un dessert subtil et d’une finesse incroyable.

Panna Cotta au Matcha et aux Framboises

Cette recette de Panna Cotta au Thé Matcha et Framboises se compose de crème, lait, agar-agar, sucre et poudre de thé matcha. Le coulis de framboise est préparé avec du sirop de grenade et des framboises congelées. La préparation commence par mélanger la crème, le lait, le sucre et l’agar-agar dans une casserole puis les verser dans des verrines. Les framboises sont ensuite passées 1 minute au micro-onde avant d’être cuites à feu moyen avec le sirop et l’agar-agar pendant 1 minute. Après refroidissement, le coulis est versé sur la pana cotta et placée au frigo pendant 2 heures. La garniture finale est faite avec des framboises entières et saupoudrées de thé matcha.