Ces briochettes ultra moelleuses au citron sont parfaites pour le petit déjeuner ou le goûter. Elles offrent une combinaison croustillante et sucrée sous la dent avec un goût de citron. La recette peut être modifiée en fonction des envies et des préférences, par exemple en ajoutant du chocolat ou de la confiture.
Une Brioche aux Agrumes : le Citron
Pour réussir des briochettes ultra moelleuses et savoureuses au citron, il est important de sélectionner une farine riche en gluten et d’ajouter le zeste du citron au sucre pour diffuser tout son parfum. Pour obtenir des viennoiseries légères et bien aérées, il faut mélanger la farine, le sucre parfumé au citron, le sel, la levure, les oeufs et le lait. Puis ajouter le beurre mou et pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois avant de la laisser pousser 1 h à 1h 30 minutes. Une fois les boules formées, les déposer sur une plaque chemisée et les faire cuire 25 à 30 minutes à 185°C. À la sortie du four, saupoudrer de sucre glace pour un résultat encore plus irrésistible.
