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Les briochettes perlées en nœud sont des gourmandises moelleuses à souhait et bien goûteuses, sublimées par leur façonnage et leur visuel attrayant. Leur légèreté et la mie, ainsi que leur parfum au citron, raviront les papilles. Elles restent intactes même le lendemain, pour un goût encore meilleur.

Brioches au Citron

Les Briochette Perlée en Noeud au Citron sont un délice qui régalera tous les palais. Les ingrédients nécessaires sont 500g de farine, 20 g de sucre, zeste d’1 citron entier non traité, 1 oeuf et 1 jaune, 23 cl lait entier tiède, 6 g de sel, 12 g de levure instantanée ou 25g de levure fraîche et 120 g de beurre doux. La préparation commence par mélanger la farine, le zeste de citron, le sucre et le sel dans un récipient puis ajouter la levure, le mélange de lait-oeuf-jaune d’oeuf et le beurre ramolli en morceaux. Il faut ensuite couvrir et laisser reposer 15 minutes puis placer au frigo pendant 1h. Il faut ensuite diviser la pâte en 12 boules et façonner des boudins avant de les laisser reposer 30 à 45 minutes. Après avoir badigeonné avec un mélange de blanc d’œuf, sucre et fleur d’oranger, il est possible d’enfourner les briochette à 185°C pour 25 à 30 minutes.