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Les calissons colorés faits maison sont une délicieuse friandise pour lesquelles j’ai trouvé des feuilles d’azyme dans mon magasin et que j’ai ensuite modifiées et adaptées à mes goûts. J’ai également fait un travail sur le visuel pour donner plus de joie et de couleur.

Fabriquer des calissons à la maison

Les Calissons Colorés Fait Maison sont une confiserie à base de poudre d’amande, de sucre glace, de melon séché, d’ananas et d’écorces d’orange confites faits maison. La préparation consiste à mélanger ces ingrédients dans une casserole et à les mixer. Une fois l’appareil versé dans un cadre carré ou rectangulaire, il faut le laisser reposer pendant 36 heures avant de le découper. Le glaçage royal est ensuite préparé avec un blanc d’œuf et du sucre glace additionné de colorants jaune, rose ou rouge. Enfin, les calissons sont cuits 5 minutes à 130 °C pour durcir le glaçage, avant de les déguster.