Le Pain d’Épices est une spécialité incontournable à l’approche des fêtes de fin d’année. Après avoir testé plusieurs recettes, une version particulièrement réussie de ce dessert a été obtenue. Elle est délicieusement accompagnée de marmelade d’orange maison.
Pain d’épices de fêtes
Pour préparer un pain d’épices moelleux et bien parfumé, vous aurez besoin de 2 gros oeufs bio, 20 cl de lait bio, 100 g de miel de forêt bio, 140 g de sucre de canne bio, 1 c à c d’épices moulues maison (Anis, cannelle, clou de girofle, gingembre, graine de coriandre et muscade), 130g de farine T45 bio, 120 g de farine de seigle bio et 1 c à soupe de zeste d’orange bio. Préchauffer le four à 160°C. Dans un thermomix ou blender classique, mixer tous les ingrédients pendant 5 minutes. Verser l’appareil dans un moule beurré et chemisé et enfourner pour envirnon 1 heure. Badigeonner la surface du pain d’épices avec le sirop d’orange confite pour le faire briller et décorer avec des rondelles d’orange, cannelle et muscade.