Sélectionner une page

La recette préférée de l’auteur est celle qui donne des crêpes légères, aérés et non pateuses.

Crêpes au Curd d’Orange

Cette recette facile et délicieuse est une préparation pour des crêpes à l’orange et cannelle. Les ingrédients nécessaires sont 250g de farine T45, 3 oeufs, 3g de sel, 20cl de lait, 40cl d’eau, 2cl d’huile de noix, 20g de sucre vanillé, 85ml de jus d’orange pressé et 10ml de jus de citron, 7g de fécule de maïs, 20g de sucre et 1 pincée de cannelle. La pâte se prépare en mélangeant les ingrédients puis en les passant à travers une passoire. La crêpière est ensuite chauffée et la pâte versée dedans. La sauce orange cannelle est faite en mélangeant les ingrédients dans une casserole puis en les faisant cuire jusqu’à épaississement. La curd est étalée sur la crêpe qui est ensuite roulée en cigarre, coupée en deux et servie.