Mes biscuits à la poudre à flan ou pudding sont très appréciés sur les réseaux sociaux. Afin que tout le monde puisse en profiter, je les ai mis à disposition sur mon blog. Ces sablés sont à la fois fondants et croquants, goûteux et jolis. Beaucoup me demandent où je trouve les emportes-pièces: je les achète en Algérie et un peu partout.
Sablés Croquants et Fondants
Les sablés à la poudre de flan sont une recette algérienne qui nécessite 250 g de beurre doux, 2 c à c d’huile neutre, 1 sachet de poudre à flan vanille spécial entremets (52 g), 110 g de sucre glace, une pincée de sel, 2 jaunes d’œuf et un œuf entier, 5 verres de 20 cl de farine et 3 g de levure chimique. La préparation consiste à travailler le beurre en pommade avec l’huile, la poudre à flan, le sucre glace et le sel. Après avoir ajouté les jaunes d’œuf et l’œuf entier, la farine tamisée est mélangée avec la levure sans trop travailler la pâte. Une fois enveloppée dans un film étirable et mise au frais une demi-heure, elle est abaissée au rouleau et découpée à l’aide d’emportes pièces divers. Les biscuits sont ensuite cuits à 170° pendant 20 minutes et collés avec de la confiture une fois refroidis.
