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La brioche de 2014 proposée par Rayan et approuvée par Farah est recommandée pour le confinement, sans beurre et sans oeufs. Elle est légère, moelleuse et peut être conservée plusieurs jours. Les recettes sont disponibles au yaourt, fromage blanc, ribot, mascarpone et sans beurre ou oeufs. La brioche est extrêmement moelleuse, filante et délicieuse. Elle est également idéale pour les personnes allergiques aux oeufs et même sans cela elle est très bonne.

Recette de Brioche au Yaourt et Citron

Cette recette de brioche sans oeufs au yop citron est très facile et rapide à préparer. Il vous faudra 440 g de farine T45, 20 g de levure fraîche ou 1 c à s de déshydratée, 38 cl de Yop au citron, 50 g de sucre, 10 cl d’eau tiède, 10 cl d’huile de noisettes ou neutre et 1 c à c de sel. Commencez par mélanger le yop, le sucre, l’eau, l’huile et la levure dans un récipient. Ajoutez ensuite la farine et le sel. Pétrissez pendant 5 minutes, puis huilez un récipient et mettez-y la pâte. Laissez reposer environ une heure et demie. Dégazez la pâte avant de la diviser en 12 boules égales puis préparez une plaque tapissée en papier sulfurisé. Séparez les 6 boules fourrées et les 6 autres natures. Laissez lever une seconde fois 40 minutes à 1 h, badigeonner la brioche avec un mélange d’oeuf, lait et zeste d’orange et parsemer de sucre perlé. Enfournez finalement à 200°C pour 30 minutes.