La Soupe de Chou Rouge et Vitelotte contient des légumes de couleur violette qui sont bons pour la santé grâce à leur forte concentration en antioxydants. Le poireau est également un ingrédient populaire et apporte plus de goût et de saveur. Bien que le chou rouge soit nommé ainsi, il est en réalité de couleur violette avec une saveur forte mais bénéfique pour le corps.
Soupe saine : recettes et bienfaits
Cette recette de Soupe de Chou Rouge et Vitelotte prend environ 35 minutes à préparer et à cuire. Les ingrédients comprennent 1/4 de chou rouge, 2 pommes de terre vitelotte, 1 poireau (partie blanche seulement), 1 gousse d’ail, 1 petit morceau de gingembre frais, 1 c. à s. de jus de citron, 1 c. à c. de cumin, sel et poivre blanc, 1 filet d’huile d’olive extra vierge et 3 verres de bouillon de volaille préparé au préalable. Les légumes doivent être lavés, pelés et coupés en morceaux avant d’être sautés avec le reste des ingrédients. La soupe doit ensuite être mixée finement et servie chaude avec du persil frais.