La soupe est un réconfort idéal en soirée, surtout quand la température reste clémente. Une recette à tester est celle à base de topinambour et carotte, qui offre une délicieuse douceur et une belle couleur. Un plat simple mais qui ravit les papilles.
Soupe aux Légumes de Saison
Pour une recette saine et délicieuse, cette soupe à base de topinambours et de carottes est faite pour vous. Après avoir lavé et coupé les légumes, ajoutez-les à une cocotte avec l’oignon, l’ail, le laurier, le sel, le poivre, le curcuma et le cumin. Faites revenir 10 minutes à feu vif en remuant régulièrement. Ensuite, ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter 20 minutes supplémentaires. Mixez finement pour obtenir un velouté et terminez, si vous le souhaitez, par un filet de crème. La recette est parfaite pour les saisons hivernales et vous permettra de cuisiner des légumes oubliés.
