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Une bonne soupe maison est une excellente solution pour varier des recettes sucrées, notamment par temps froid. La recette présentée ici est composée de légumes et de marrons et s’accompagne à merveille avec du matlouh à la farine complète et des escalopes de poulet tandoori. Très appréciée par la famille, cette préparation a été réclamée le lendemain.

Soupe végétarienne à petit budget

Cette recette de soupe sans viande se prépare avec des carottes, des courgettes, des pommes de terre, des marrons, des herbes de Provence, du curcumin, du cumin, de l’épice colombo, de l’huile d’olive, de la crème liquide et de la vermicelle. Après avoir cuit les marrons à l’avance, les légumes sont lavés, épluchés et coupés. Puis ils sont mis à mijoter dans une cocotte avec environ 1.5L d’eau salée. Ensuite, les légumes sont mixés et assaisonnés avec l’huile et les épices puis salés et poivrés. La vermicelle est ajoutée et cuit 2 à 3 minutes avant que la crème ne soit versée. La soupe est poivrée et salée selon le goût et peut être servie chaude ou froide.