Sélectionner une page

Cette recette de soupe de légumes et marrons sans viande est une excellente alternative aux recettes sucrées. Elle a été très appréciée par la famille, en accompagnement d’une matlouh à la farine complète et quelques escalopes de poulet au tandoori.

Soupe végétarienne à petit budget

La recette du Soupe de Légumes et Marron sans Viande nécessite 2 carottes, 2 courgettes, 1 pomme de terre, 8 marrons, une cuillère à café d’herbes de Provence, 1/2 cuillère à café de curcumin, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café d’épices colombo, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 5 cl de crème liquide et 2 cuillères à soupe de vermicelle. Préparer en avance les marrons, puis laver et éplucher les légumes avant de les faire cuire dans une cocotte avec 1,5 l d’eau salée. Mixer ensuite le tout et ajouter l’huile et les épices. Saler et poivrer puis ajouter la vermicelle et la crème et laisser mijoter sur feu doux. Assaisonner selon le goût avec du sel et du poivre. Servir chaud.