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La Soupe de Chou Rouge et Vitelotte est composée de poireau et de légumes de couleur violette, comme le chou rouge. Ce dernier apporte une saveur forte tout en étant bénéfique pour la santé grâce à sa forte concentration en antioxydants. Le poireau, quant à lui, est l’ingrédient qui confère plus de goût et de saveur à cette soupe.

Soupe saine : recettes savoureuses et santé

Cette recette de soupe de chou rouge et vitelotte se compose d’ingrédients tels que: 1/4 chou rouge, 2 pommes de terre vitelotte, 1 poireau, 1 gousse d’ail, 1 petit morceau de gingembre frais, 1 c. à s. de jus de citron, 1 c. à c. de cumin, sel et poivre blanc, 1 filet d’huile d’olive extra vierge et 3 verres de bouillon de volaille préparé au préalable. La préparation consiste à laver, peler et couper les légumes en morceaux. Faire revenir le tout jusqu’à ce que le poireau devient translucide et ajouter le bouillon et laisser cuire. Ensuite mixer finement, ajouter le persil frais et déguster chaud.