La soupe est composée de poireau et de chou rouge (également connu sous le nom de Vitelotte) qui offrent des saveurs variées. De plus, le chou rouge est riche en antioxydants et bénéfique pour la santé.
Soupe saine : bienfaits et recettes
La recette de Soupe de Chou Rouge et Vitelotte se compose de 1/4 chou rouge, 2 pommes de terre vitelotte, 1 poireau, 1 gousse d’ail, 1 morceau de gingembre, du jus de citron, du cumin, du sel et du poivre blanc, un filet d’huile d’olive extra vierge et 3 verres de bouillon de volaille. Après avoir lavé, pelé et coupé les légumes en morceaux, les faire revenir avec un filet d’huile jusqu’à ce que le poireau devienne translucide. Ajouter le bouillon et cuire. Mixer finement et ajouter le persil frais. Servir chaud.
