Le chef Conticini est une personne généreuse et attentionnée. Grâce à son aide, j’ai pu préparer des cookies délicieux que je recommande vivement.
Cookies au Chocolat et aux Fruits Secs
Préparez des cookies de Philippe Conticini en 15 minutes, cuits à 190°C. Utilisez 165 g de beurre mou, 10 g d’huile d’arachide, 160 g de sucre cassonade bio, 25 g de blancs d’œufs, 25 g de jaunes d’œufs, 5 g de bicarbonate de soude, 50 g de farine T45, 183 g de farine T55, 4 g de fleur de sel et 270 g de morceaux de chocolat noir concassés. Mélangez les poudres, travaillez le beurre et le sucre pour obtenir une crème légère et ajoutez les farines et les autres ingrédients. Faites des boules entre 50 et 60 gr et laissez reposer le plus longtemps possible avant de cuire à 190°C pendant 10 à 15 minutes. Conservez-les dans une boite hermétique.
