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Les fudges au praliné maison sont une confiserie parfaite pour se faire plaisir ou pour épater vos invités lors de fêtes et goûters d’anniversaire. Ces douceurs savoureuses et gourmandes sont une vraie addiction grâce à leur délicieuse association entre chocolat et praliné. Pour une recette moins sucrée et riche en saveurs, je vous propose la recette de mon praliné amande noisette.

Recettes de Fudges au Chocolat et Praliné pour les Fêtes

Cette recette de fudge au chocolat et praliné maison se prépare en 1 heure et 15 minutes. Il faut 120 g de noisettes, 120 g d’amandes, 180 g de sucre, 230 g de chocolat noir, une boîte de lait concentré sucré, 2 cuillères à soupe de praliné maison et 150 g d’amandes torréfiées et salées. Dans un premier temps, faire caraméliser le sucre à sec en ajoutant le sucre en plusieurs fois. Une fois tout le sucre à une couleur ambrée, ajouter les amandes et les noisettes torréfiées au préalable. Verser le tout sur un marbre ou une surface qui supporte le chaud et laisser durcir. Ensuite mixer longuement pour obtenir une pâte un peu molle. Faire fondre le chocolat au bain marie, chauffer légèrement le lait concentré, puis ajouter le praliné et mélanger. Incorporer le chocolat fondu, les amandes et mélanger le tout. Verser dans un moule égaliser et mettre plusieurs heures au frais. Couper et déguster !