Ces petits fours salés étaient une belle surprise pour l’anniversaire de la copine de ma fille et ont été très appréciés. Les recettes s’articulent autour de mini pizzas, croissants, hamburgers et roulés, avec des garnitures variées dont une au pesto et wasabi pour plus de saveurs. D’autres recettes pour l’apéro sont disponibles sur le site de mon amie Samar.
Mignardises Salées
Réaliser un plateau ou un buffet pour les fêtes est possible grâce à diverses garnitures. Pour la pâte, utiliser du lait normal et ajouter une cuillère à café de vinaigre pour remplacer le lait fermenté. La quantité donne 12 mini burgers, 15 mini pizzas, 7 mini croissants et 250 g de pâte pour des roulés au pesto et wasabi. Ajouter des garnitures selon les goûts : saumon, thon, viande hachée ou brunoise de légumes. Préparer la pâte en mélangeant le lait fermenté tempéré, sucre, levure boulangère fraîche, huile, levure chimique, farine et beurre ramolli. Laisser reposer 1 heure puis diviser la pâte selon les besoins et peser chaque part. Abaisser la pâte pour les spirales, étaler le pesto et ajouter des olives noires et wasabi. Puis former les mini burgers et mini croissants. Dorer avec l’oeuf battu et parsemer de graines puis laisser pousser 30 minutes.