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Tajine el Hout est un plat marocain composé de viande hachée, le plus souvent servi avec des olives et une sauce blanche. Il existe cependant d’autres versions, notamment avec une sauce rouge et des pois chiches.

Tajine de Boulettes de Viande

Le tajine el hout est un plat algérien rapide et savoureux à préparer pour le Ramadan ou tous les jours, composé de boulettes de viande hachée, d’oignons, d’ail, de tomates mûres, de coriandre, de cumin et carvi, de ras elhanout rouge et de pois chiches, assaisonné d’un mélange d’épices spécial poisson. Préparer le tajine el hout consiste à mélanger la viande hachée avec des épices et un oeuf pour former des boulettes que l’on fait ensuite revenir avec des légumes. Un peu de coriandre est ajoutée pendant la cuisson et on sert le tajine chaud avec du pain maison ou du matlouh.