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Pour contrer le froid hivernal, rien de tel qu’une délicieuse brioche salée. Cuite au four, elle offre une mie aérée et moelleuse, un pain cotonneux et une farce savoureuse. Un vrai régal pour les papilles !

La brioche filante

Préparer des brioches salées, moelleuses et filantes pour régaler les enfants pendant les vacances. Répartir les ingrédients en deux pour en préparer plus. Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse et y ajouter de l’oignon émincé, de la viande hachée, des épices, du persil et du coulis de tomate. Saler, poivrer et ajouter du fromage une fois hors feu. Dans un cul-de-poule ou une cuve, mélanger les ingrédients du levain et ajouter le yaourt, le sucre, le vinaigre, l’huile, l’oeuf et la farine. Pétrir 10 minutes puis laisser tripler de volume pendant 1h à 1h30. Diviser la pâte en 80g, les garnir de farce et refermer les bords. Dorer à l’oeuf, parsemer de sésame et enfourner à 200°C pour 25 minutes.