Une petite pâtisserie orientale est parfaite pour les soirées du mois béni du Ramadan et de l’Aid. Elle nécessite un certain travail, mais le résultat est satisfaisant. Une décoration intéressante peut être obtenue en utilisant la technique du chahda, présentée sur Facebook et qui nécessite une grande patience.
Cornets aux Fruits Secs
Les Cornets aux Amandes et Noix sont un mélange unique de croquant et de fondant. Les ingrédients sont 4 verres de farine tamisée, 1 verre de beurre fondu, 1 pincée de sel, 1 verre d’eau de fleur d’oranger et pour la farce, amandes torréfiées et moulues, noix torréfiées moulues, halva turc, un peu de miel et fleur d’oranger, ainsi qu’un sirop de miel. Préparation : Faire fondre le beurre et tamisez la farine avec le sel, incorporer le beurre et sabler le tout, ajouter la fleur d’aranger puis ramasser la pâte. Mélanger tous les ingrédients de la farce pour former une pâte maléable, fariner le plan de travail et aplatir la pâte. Couper des carrés cannelés, coller le carré de pâte et décorer. Enfourner à 170°C pour environ 20 à 25mn puis décoller délicatement les cornets des moules et les garnir avec la farce et les saupoudrer d’amandes concassées.
