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Ma recette favorite pour des crêpes légères, aérés et non pateuses est celle de ma jeunesse qui a été adoptée par mon entourage. Elle me permet de réaliser des crêpes délicieuses et reste ma préférée.

Curd d’Orange et Crêpes

Les crêpes à l’orange et cannelle sont une recette facile à préparer. Elles nécessitent des ingrédients simples tels que la farine T45, les œufs, le sel, le lait, l’eau, l’huile et le sucre vanillé maison. D’abord, mélanger les ingrédients secs et liquides dans des bols séparés. Ensuite, passer l’appareil à travers une passoire pour éviter les grumeaux. Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et moelleuses. Une fois refroidies, les garnir avec un mélange de jus d’orange pressé, jus de citron, fécule de maïs, sucre et cannelle. Roulez les crêpes en cigare et coupez-les en deux avant de servir.