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Le bon chocolat est le meilleur remède pour le moral : découvrez cette tarte à la fois croquante et fondante, qui a conquis ma tribu ! Les ingrédients sont simples : sucre raffiné, muscovado, rapadura ou sucre de canne brun, fruits secs torréfiés légèrement et fleur de sel. Utilisez du chocolat riche en cacao pour une meilleure saveur et un temps de cuisson précis pour obtenir un fond de tarte parfait. Vous serez conquis !

Tarte Brownie

La tarte brownie est un fond de pâte à sablée professionnelle qui peut faire deux tartes de 20 cm de diamètre ou une tarte et 3 tartelettes de 8 cm. Pour bien réussir la tarte, les ingrédients nécessaires sont : 125 g de beurre, 60 g de sucre glace, 1 petit d’oeuf, 46 g, 1 pincée de sel, 5 g de poudre de vanille et 250 g de farine. La préparation de la pâte consiste à mélanger ces ingrédients et à laisser reposer 15 minutes au froid. L’appareil à brownie se compose de 250 gr de chocolat, 145gr de sucre muscovado, 155gr de beurre, 60 gr de farine, 3 œufs et une grosse pincée de fleur de sel. Il faut ensuite verser l’appareil dans le fond des moules précuits et décorer avec des noix de pecan entières avant d’enfourner 25 à 30 minutes à 165°C en chaleur tournante. Il faudra ensuite laisser refroidir complètement la tarte avant dégustation.