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Ghribia ou Ghriba est un gâteau très populaire chez ma tribu. Il se caractérise par sa légèreté et sa fondant, et est souvent servi avec du thé ou du café pour le goûter. Il existe plusieurs recettes, avec des variations de goûts et de saveurs. Une version très appréciée est celle au chocolat, qui ravit particulièrement les enfants.

Ghriba Vanille Chocolat

Les gâteaux Algériens sont variés et sophistiqués. Pour le Ramadan, les préparatifs commencent pour réaliser ces gâteaux. Les ingrédients nécessaires sont 300g de smen (ghee), 160g de sucre glace, 600g de farine, 1 cs de cacao et 1 cc de poudre de vanille. Mélanger le smen et le sucre puis diviser la quantité en 2, ajouter le cacao à une part et la vanille à l’autre puis incorporer la farine. Laisser reposer 15 minutes puis façonner deux boules (moitié vanille, moitié chocolat) avec un emporte pièce et cuire à 150°C pendant 20-25 minutes.