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Les cotelettes d’agneau de l’aid el kebir sont très appréciées pour leur tendresse, leur goût et la fraîcheur de leur viande, sans aucune odeur forte.

Côtelettes dorées au four

Les Cotellettes d’Agneau au Four requièrent des ingrédients tels que des gousses d’ail, du curcuma, du cumin, du paprika ou piment rouge fort, du thym séché, du persil séché, du sel et du poivre ainsi que du jus de citron. La préparation consiste à mélanger tous les ingrédients pour former la marinade et à en recouvrir les cotellettes avant de les placer au frais. Une fois marinées, elles sont enfournez à 220°C pendant une heure. La recette se déguste avec des tranches de citron, des feuilles de persil et un bon pain maison Khobz eddar.