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Cette recette propose une mini charlotte aux fruits rouges et ganache Gianduja, composée d’un biscuit cuillère et de gelée de fruits rouges pour l’acidulé, complétée par la douceur de la ganache et le croquant de la fraise séchée.

Mini Fraises au Chocolat

Cette recette propose une version pratique de la Charlotte aux Fruits Rouges et Ganache Gianduja, pour laquelle vous pouvez choisir les parfums, les fruits et le type de chocolat selon vos goûts. La préparation comprend la fusion du chocolat gianduja 70% avec de la crème liquide 30%mg et du glucose ou miel, le biscuit cuillère et la gelée de fruits rouges. Après avoir réparti l’appareil de biscuit cuillère dans des moules, la ganache est ensuite déposée en rosaces à l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée et est garnie avec des fraises séchées.