Pour réaliser des sablés, vous aurez besoin d’une pâte à sablés et d’un ingrédient indispensable : la poudre à flan. Celle-ci est parfaite pour obtenir une pâte indéformable et qui sera parfumée selon votre choix.
Sablés au Flan
Les Sablés Chocolat à la Vanille sont simples à préparer et font leur effet. Pour les empreintes, l’auteur a choisi des formes de fleurs en forme de ventilateur et de couronnes cependant d’autres formes peuvent être utilisées. Des ingrédients tels que le beurre, la farine, la fécule, le sel, la poudre à flan vanille, le sucre glace, l’œuf et les jaunes d’œufs ainsi que du chocolat blanc et de la confiture sont nécessaires pour réaliser cette recette. La préparation comprend tamiser la farine, le sucre glace, le sel et la poudre à flan, ajouter le beurre froid en morceaux et travailler à la feuille afin d’obtenir un mélange sableux, ajouter l’œuf et les jaunes d’œufs et mélanger rapidement afin de ramasser la pâte sans corser. Façonner ensuite une boule et l’abaisser d’environ 1 cm d’épaisseur avant de filmer entièrement et réserver au froid pour environ 30 minutes à 1 heure. Abaisser ensuite au rouleau à pâtisserie d’environ 3 mm d’épaisseur et emporte-piècer selon les gabarits désirés. Enfourner 20 minutes à 160°C puis laisser bien refroidir avant de décorer au chocolat fondu. Finir par coller à la confiture et décorer selon vos envies.