Sélectionner une page

Les plats algériens sont variés et savoureux. Maman, hélas disparue, ne manquait pas de soin pour choisir les bons légumes pour les cuisiner avec passion. Un de ses plats préférés, et le mien, est le beignet de chou-fleur, que je prenais un grand plaisir à accompagner pendant sa préparation et à récolter les petites miettes de friture qui tombaient.

Friture de Chou-Fleur

Cette recette de Beignets de Chou Fleur en Sauce est une recette à la fois saine et savoureuse, issue de la cuisine orientale et algérienne. Une préparation facile et rapide, avec des ingrédients simples tels qu’une tête moyenne de chou fleur, des morceaux de poulet ou d’agneau, des oignons, des gousses d’ail, du ras el hanout, du cumin, du gingembre, du sel et du poivre. Après avoir cuit le chou fleur à la vapeur ou dans l’eau salée et l’avoir écrasé, faire revenir les morceaux de poulet dans un peu de beurre et l’huile, ajouter les oignons émincés, l’ail râpé ou écrasé, le poivre et le sel. Ajouter le ras elhanout, le cumin et le gingembre. Déglacer avec le bouillon ou l’eau et monter le feu pour faire cuire le poulet. Faire frire les fleurs de chou fleur dans l’appareil d’oeufs chauds et dresser sur un plat avec la sauce et des zestes de citron. Servir chaud.