Les mini tartes au chocolat, caramel et cacahuètes façon snickers sont une véritable dinguerie et se sont très vite envolées. Une pâte à foncer, une pâte sablée ou une pâte sucrée peuvent être utilisées pour réaliser ces tartelettes.
Tartelette au Chocolat Caramel et aux Cacahuètes
Réaliser une couche craquante de chocolat est possible à condition d’utiliser un bon produit. Il faut réaliser un caramel à sec, incorporer du beurre et de la crème et ajouter les cacahuètes torréfiées. Pour la ganache, il faut mélanger 100 g de couverture noire, 100 g de crème fleurette, 10 g de glucose et 10 g de beurre. On garnit ensuite les fonds de tartelettes (6 cl de diamètre) de 25 g de caramel et cacahuètes et 7 g de ganache. Faire fondre le chocolat au bain marie, étaler la moitié à la palette finement, puis déposer un cercle coupé à la même taille et le chauffer avec un chalumeau. Enfin, saupoudrer les disques de poudre bronzante ou dorée.