Les pains que nous dégustons en ce début de novembre sont un véritable délice. D’ailleurs, ils sont tellement appréciés que beaucoup les ont recrées après leur diffusion sur les réseaux sociaux en 2014. La coupe pomme a donné une touche supplémentaire qui a été remarquée jusque sur une chaîne algérienne.
Pains aux Pommes à la Coupe
Préparez des pains hyper moelleux et légers en respectant la recette et le temps de repos. Utilisez 700 g de farine, 20 g de sucre, 14 g de sel, 80 ml d’huile, 325 ml de lait fermenté à température ambiante, 85 ml d’eau tiède, 25 g de levure boulangère fraîche, 1 jaune d’oeuf et du lait pour la dorure, ainsi que des graines de sésame et de pavot et des olives noires. Préparez la garniture avec 300 g de viande hachée de boeuf, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 1 tomate mûre, 1 càc de concentré de tomate, 1/2 càc de cumin, 1/2 càc de piment fort en poudre et 1/2 càc de basilic séché. Une fois cuite, ajoutez du fromage fondu ou autres. Pétrissez les ingrédients pour obtenir une pâte souple et lisse. Laissez pousser 1 heure, divisez en 12 pâtons, laissez pousser 45 minutes et enfournez à 200°C pendant 35 à 40 minutes. Vous pouvez varier la garniture avec du thon ou créer des petits pains à la coupe pomme, des sandwichs, des burgers ou des buns farcis.