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Durant le mois du Ramadan, pour accompagner le thé et le café, voici une recette facile à réaliser et appréciée par tous : des msemens cuits au four et à faible teneur en matières grasses.

Msemen feuilleté

Le msemen est un plat typique de l’Algérie et du Maroc, qui se prépare facilement et est idéal pour les fêtes. Il se compose de 3 verres de semoule fine, 2 verres de farine, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de levure chimique (6g), 2 verres et demi d’eau à température ambiante, 1 verre d’huile, 1 demi-verre de beurre fondu, 1 verre d’amandes moulues et torréfiées et 1 à 2 cuillères à soupe de sucre. La préparation nécessite un pétrissage pendant 10 minutes puis une heure de repos. Une fois la pâte étirée finement avec du beurre fondu, elle est farcie avec des amandes mélangées au sucre et badigeonnée d’huile et de beurre avant d’être cuite au four à 250°C pendant 45 minutes. Elle peut ensuite être servie tiède arrosée d’un filet de miel accompagné d’un bon thé à la menthe.