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On apprécie la cuisine algérienne pour sa richesse et sa variété, mais aussi pour sa fraîcheur et sa saisonnalité. Maman, défunte, était connue pour choisir avec soin des légumes de qualité et nous régaler avec des plats savoureux. Parmi eux, le chou-fleur frit, qui me rappelle de bons souvenirs d’enfance passés à ses côtés.

Chou-fleur Frit

Cette recette de Beignets de Chou Fleur en Sauce est une spécialité orientale et algérienne. Elle est facile à préparer et à base d’ingrédients sains. Préparez la tête de chou fleur soit en l’écrasant ou en la faisant cuire à la vapeur, puis faites-la frire et assaisonnez-la avec des oignons, de l’ail, du ras el hanout, du cumin, du gingembre, du sel et du poivre. Ensuite, faites revenir le poulet dans un peu de beurre et d’huile puis ajoutez des épices. Garnissez le plat avec le poulet, le citron et du persil ciselé et servez.