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Pour l’Aïd el Kebir, je vous propose des sablés à la poudre de lait torréfiée et ganache chocolat framboise. Ces sablés sont très goûteux et fondants. La ganache framboise offre un équilibre de goût et une jolie présentation.

Sablés à la Ganache au Chocolat

45 à 50 pièces doublées sont obtenues avec la quantité d’ingrédients donnée, en fonction de la taille de l’emporte-pièce intégré. La recette comprend une ganache framboise (100 g de chocolat blanc, 100 g de purée de framboise et 15 g de beurre) et une pâte (250 g de beurre, 60 g de sucre semoule, 65 g de sucre glace, 5 g de poudre vanille, 2 g de sel, 1 oeuf entier et 2 jaunes, 75 g de poudre lait torréfiée et 410 g de farine). Deux étapes sont nécessaires après la cuisson : coller les biscuits à la confiture et décorer avec des pistaches, feuille d’or et des perles sucrées vertes nacrées.