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Les mini tartes au chocolat, caramel et cacahuètes de façon snickers sont une dinguerie. Elles se sont parties très vite. Pour une excellente pâte qui se tient bien pour réaliser les fonds de tarte, on peut utiliser celle au toffee. On peut aussi choisir sa propre pâte fétiche, que ce soit une pâte sucrée, une pâte a foncer ou une pâte sablée.

Tartelettes au Chocolat, Caramel et Cacahuètes

Réalisez un caramel à sec avec du sucre et du beurre salé, puis incorporez la crème chauffée et les cacahuètes torréfiées. Réalisez une ganache avec de la couverture noire, de la crème fleurette, du glucose et du beurre. Préparez des fonds de tartes, abaissez-les et garnissez-les de caramel aux cacahuètes et de ganache au chocolat. Faire fondre le chocolat au bain marie, étaler finement et couper des formes. Garnir les tartes de cacahuètes, saupoudrer de poudre bronzante ou dorée et chauffer avec un chalumeau pour déposer le cercle de chocolat.