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La tarte qui a rencontré un franc succès auprès de mes invités est composée d’une pâte sucrée, d’une crème d’amande et de 3 raisins. Il s’agit du même type de base que la Tarte aux Cerises selon Cédric Grolet. Les fonds de tartes peuvent être préparés à l’avance, comme je le recommande habituellement.

Tarte aux Raisins

Cette recette de tarte amandine aux raisins est un gain de temps et une bonne organisation. Elle se compose de pâte sucrée et de crème d’amande, de raisin noir, blanc et rosé, de gelée de raisin maison ainsi que de nappage ou de confiture fine ou gelée. Préparation: recette détaillée, laver les raisins, égrener certains et couper quelques-uns en deux en retirant les pépins, appliquer la gelée sur la pâte d’amande et disposer les raisins, chauffer légèrement le nappage et napper délicatement les raisins. Les ingrédients pour 2 tartes ovales sont indiqués.