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La cuisine algérienne est riche et variée, et surtout saisonnière. La maman de l’auteur préférait choisir les bons légumes pour les cuisiner et faire profiter sa famille. Un des plats préférés de l’auteur étant les beignets de chou-fleur qu’il adorait déguster en ramassant les petites miettes de friture croustillantes.

Frites de Chou-Fleur

Cette délicieuse recette de Beignets de Chou Fleur en Sauce est un plat algérien traditionnel qui s’adapte parfaitement à des repas sains. La préparation prend 15 minutes et la cuisson 45 minutes. Pour éviter les mauvaises odeurs, ajoutez de la mie de pain et du citron ou du vinaigre à l’eau dans laquelle vous faites cuire le chou-fleur. Une fois cuit, écrasez-le à l’aide d’une presse pomme de terre ou d’une fourchette, et faites revenir le poulet dans un fait-tout avec un peu de beurre et d’huile, puis ajoutez des oignons, l’ail, le sel, le poivre, le ras el hanout, le cumin et le gingembre. Une fois la sauce épaissie, il ne vous restera plus qu’à plonger les fleurs de chou-fleur dans un appareil à oeufs et à les faire frire avant de servir avec une sauce, du citron et du persil ciselé.