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Les biscuits salés sont une recette préférée de famille. Pour rafraîchir la recette, j’ai introduit de la polenta dans les biscuits, inspiré par le chef Vineshjohny qui les a partagés sur Instagram et pour le jeu «Recettes autour d’un ingrédient».

Épices et Biscuits Salés

Les blogueuses Samar et Soulef organisent un jeu de blogueurs où les participants découvrent des ingrédients mis en valeur. Le mois dernier, Michèle était la marraine et a proposé des biscuits à la polenta avec du beurre noisette et des épices. Les ingrédients sont 35 g de polenta, 90 g de farine blanche, 70 g de beurre noisette, 5 g de cumin, 3 g de curcuma (ajout personnel), 70 g de beurre froid, 5 à 7 g de sel, 30 g de sucre glace, 20 g de fécule, 25 g de poudre de lait et 2,5 g de levure chimique. La préparation consiste à réaliser un beurre noisette avec 70 g, puis à mélanger toutes les poudres avec le beurre en morceaux et le beurre noisette filtré dessus. La pâte doit être travaillée à la feuille sans corser, rassemblée puis enfournée à 165°C pendant 12 à 15 minutes. Plusieurs participants ont ensuite proposé des recettes variées à base de polenta : gnocchi, gratin, galettes, tarte, etc.